在我们生活中，有很多家常菜的食谱，可以学习简单的做法，就能做出各式各样的美味家常菜。以下是学习啦小编整理的美味的家常菜，欢迎阅读。

美味的家常菜一：上汤豌豆苗

配料:

【资料图】

豌豆苗300克、鱼丸100克、大蒜2瓣、生姜1片、海鲜菇1个、食盐10克、香油适量

烹饪步骤:

1.豌豆苗摆整齐横着用刀把头切掉，用水清洗干净待用。

2.所有食材准备好，鱼丸切片，生姜切片，大蒜对半切开，海鲜菇用手掰开成细丝。

3.洗干净锅烧热放点油把姜片，蒜粒放下去扁出香味。

4.下鱼丸开小火煎两面使其熟透。

5.鱼丸煎好后倒2大碗水下去开大火烧开。

6.水烧开后下豌豆苗。

7.紧接着下食盐煮2分钟即可。

8.出锅时滴适量香油味道会更鲜美些。

9.盛出装盘。

美味的家常菜二：富贵荣华全家福

配料:

鲍鱼6只、虾8只、西兰花适量、李锦记旧庄蚝油30克、李锦记蒸鱼豉油10克、李锦记海鲜酱10克、李锦记叉烧酱10克、清鸡汤

烹饪步骤:

1.将鲍鱼除去外壳，清除边缘及背后污物并洗净

2.鲍鱼上锅蒸5分钟后备用

3.将所有调料放入砂锅中煮沸

4.放入鲍鱼煨制1小时

5.汁近干

6.加入处理干净的虾同煮至熟即可

7.西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做装饰亦可食用

美味的家常菜三：鲜菇红枣鸡汤

配料:

土鸡半只、鸡油菌500g、红枣6颗、枸杞15颗、姜1块

烹饪步骤:

1.鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布(目的是防粘锅)，下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。(我们湖北人煨汤时习惯先把主料炒一炒，油只需放一点点，因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的)

2.鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入汤煲内，中火煲

3.将鸡油菌去蒂，洗净，备用

4.1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟

5.15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可

美味的家常菜四：剁椒鱼头

配料:

胖头鱼(花鲢)一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量

烹饪步骤:

1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。(很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，所以一定要从上面剖开，这样蒸熟后比较好看。)

2.剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。

3.再把，蚝油，料酒，胡椒粉，均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。

4.这时候准备，葱，姜、蒜清洗切好备用。

5.在盘子里均匀的放一层姜片和葱白。

6.把鱼放在盘子上，上面再放一层姜葱。

7.锅里放少许油，把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。

8.蒜放好后，在鱼头表面均匀的铺满剁辣椒。

9.蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放入锅中，盖上锅盖开始蒸8到10分钟。然后再关火虚蒸两分钟。

10.这时候开始准备水淀粉。备用

11.鱼头蒸熟后，把汤汁倒入碗中。

12.锅里加入适量茶籽油烧热。(可用其它食用油代替)

13.鱼头撒上葱花，把热油淋在鱼头上面。

14.再淋上蒸鱼豉油。

15.剩下的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡，然后淋在鱼头表面，(这样精华保住了，颜色也更亮了，两全其美)

16.淋上勾芡的汤汁是不是美美的，看起来更有食欲。

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