转眼就是4月中旬了，近来的温度也明显上升了不少，也算是暖春了。这时候我们的饮食上可以吃一些滋补的食物了，但建议还是少吃鸡肉和牛肉，多吃这下面这4种肉，才能腿脚有劲，精神满满，下面我们就一起来看看吧！

(资料图)

1、鲫鱼

鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒的功效。鲫鱼不仅可以煲汤，也可以做成各种菜肴，春天吃鲫鱼还有着比较好的健脾胃功效。

推荐食谱【鲫鱼豆腐汤】

食材清单：鲫鱼一条、裙带菜1小把、豆腐一块、鸡蛋3个、枸杞、葱花、姜

1、鲫鱼一条，清洗干净后沥干水分。

2、裙带菜1小把加水泡发。

3、豆腐一块儿切小块备用，豆腐煮鱼汤是绝配。

4、再切点葱姜，小葱切葱段，生姜切片。

5、起锅倒油，打入3个鸡蛋，先煎一下，一面金黄后翻面，两面都煎的焦焦的后出锅。

6、锅里继续倒油，放入鲫鱼煎，一面煎的金黄后翻煎另一面。

7、两面都煎的金黄后就可以了，这时候用锅铲把鱼捣碎，然后继续煎一煎，煎到鱼肉夜金黄焦脆。

8、再加葱段、姜片、开水，盖上大火煮10分钟。想要鱼汤颜色乳白，这里一定要加开水哦，切记。10分钟后我们来看一下，汤色果然奶白又鲜美，接着倒出来过滤掉下鱼肉和鱼渣。

9、再继续倒回锅中，加裙带菜、鸡蛋、豆腐煮5分钟，煮好后加盐、胡椒粉调味儿。出锅前再加少许枸杞和葱花，好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了。

汤鲜味美，一点腥味都没有，大人孩子都超级喜欢喝。

2、鹅肉

鹅肉属于一种高蛋白、低脂肪的食物，其中含有一定的不饱和脂肪酸、亚麻酸，也含有一定的钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及卵磷脂、氨基酸等成分，这些都属于人体所需的营养成分。在春天的时候可以适当吃一些营养成分含量较高的食物，可以及时补充身体所需要的各种营养成分，有利于身体健康。

推荐食谱【铁锅炖大鹅】

食材：鹅一只、板栗适量、料酒、姜片、葱结、大葱

1、鹅肉洗净后直接下锅焯水，冷水下锅，加料酒、姜片、葱结煮开，然后捞出来后再用清水洗两遍；接着我们切点姜片和大葱，起锅热油，加一把冰糖炒出糖色

2、然后把鹅肉加进来煸炒，这时候把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来一起炒出香味儿，然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟，最后我们把板栗加进来；

3、炒匀后加开水，水量没过食材就可以了，先用大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时，1个半小时大鹅也煮熟了，板栗也煮好了；

接着把它盛出来用砂锅装着，吃的时候也能是热乎乎的；

3、鸭肉

春天体内湿热，就容易导致身体代谢失调，引起水肿的情况，而鸭肉含有多种矿物质和维生素，其性凉，味甘，能在一定程度上缓解水肿的症状；另外鸭肉中所含有的维生素E比其他肉类都要高，维生素E中含有生育酚，因此可以通过减少细胞耗氧量、保护细胞免受自由基损害来达到抗衰老的目的，因此春天吃鸭肉有抗衰老的好处。

推荐食谱【鸭腿汤】

食材清单： 鸭肉半只、啤酒1大罐、土豆3个

1、鸭肉半只，先剁成块儿，装入碗里后加一勺盐和一勺面粉清洗干净，多洗两遍，洗净后沥干水分备用。

2、接着来切点配菜，生姜大蒜各准备一些，切成小块儿就可以了。洋葱我准备了一些小葱头，不用切，剥开外面的一层就行。没有的话用半个洋葱切小块儿代替。

3、再切点青红辣椒，同样的切成小块儿就可以了。

4、再准备3个土豆，去皮后切滚刀块儿，然后放水里面泡起来，避免氧化变黑。

5、接着砂锅倒油，油热下 葱姜蒜八角花椒干辣椒爆香。

6、 炒香后倒入鸭肉大火翻炒， 炒到鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，把鸭油炒出来后就可以了。

7、接着加一大勺自己做的剁辣椒，再和鸭肉一起翻炒均匀，入味儿后倒入一罐啤酒，没过鸭肉就可以，不够的话可以适量加点清水。调味儿加盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖，大火煮开后盖上转中小火焖30分钟。

8、汤汁变浓郁后倒入土豆，盖上继续焖10分钟。土豆煮熟后倒入青红辣椒，翻拌一下，然后盖上小火焖1分钟。

出锅前加点葱段，好吃的啤酒鸭就做好了。

4、黄鳝

黄鳝有健脾开胃、补虚损、祛风湿、强筋骨等功效。黄鳝对于女性、儿童都是比较好的食物，气血两虚的患者也可适当食用黄鳝，因此在春季可以适当的吃一些黄鳝。

推荐食谱【红烧黄鳝】

食材：黄鳝5条 大蒜2头 姜6片 青辣椒1个 红辣椒1个 芹菜1根

1、准备好鳝鱼并切段

2、备好大蒜、生姜、青红椒、芹菜。大蒜拍碎、生姜切片、青红辣椒切段、芹菜切段。

3、锅里放油，放入生姜大蒜干辣椒花椒葱段爆香后，倒入鳝鱼段翻炒。

4、沿锅边倒入半罐啤酒，再加适量清水，放入老抽、生抽、蚝油、白糖，盖 上盖子焖5分钟。

5、然后开盖，倒入青红椒段放入鸡精胡椒粉少许食盐大火收汁，起锅装盘，搞定。

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